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女排队长朱婷食谱公开,主菜居然是番茄牛腩,减脂增肌就靠它
2020-05-13 09:39:21

大家好,我是沈小怡。每天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,并且每天来看我哟。

文∣丁洁怡

编辑∣落小雨

9月29日,中国女排十一场全胜豪取第十三届女排世界杯冠军,这是中国女排第五次世界杯夺冠,也是三大赛第10个世界冠军,可以说是为祖国生日献上了最荣耀的贺礼。

而刚刚结束的国庆游行中,中国女排又压轴出场,乘坐“祖国万岁”彩车亮相,十分抢眼。这一切,都离不开女排姑娘们在赛场的拼搏。

众所周知,职业运动员对身体素质要求极高,除了经常参加大型比赛之外,每天更多的是高强度的训练,正是由于她们日积月累的努力付出,才能获得今天的成就。

女排的姑娘们,每天穿的是训练服,吃的是训练餐,少油少盐营养搭配,垃圾食物不能沾,忍常人不能忍,才能得常人不能得。

尤其是女排队长朱婷,作为国家女排的主攻队员,这次比赛的表现依然是非常出色。朱婷长期跟随国家队和俱乐部集训、参赛,常年在外的她,某企业看她在他乡吃饭成问题,于是专门赞助了一名专职的厨师姐姐,为她解决一日三餐的饮食,每日为她专门搭配营养餐食。

朱婷食谱

从网络上这份公开的食谱安排及照片,能看到其中有一道主菜是番茄炖牛腩。番茄牛腩色泽鲜艳、酸甜可口、肥烂不腻、老少皆宜,同时营养非常丰富,能满足运动员每日所需的营养。

牛肉性温,秋冬季多吃可补养身体,加以番茄中和,番茄有丰富的茄红素,做成浓汤,酸甜可口。牛腩是指带筋、肉、油花的肉块,是牛肚皮上松软的肌肉,非常适合炖汤或者红烧。

牛腩的肉质和口感好,同时瘦肉多、脂肪少、筋少,其中蕴含的微量元素能很好地强筋壮骨,对人体的骨骼发育有很大的好处,所以运动员和长身体的青少年尤其适合这道菜品。

现在已经深秋,热腾腾的锅子也越来越受欢迎。番茄炖牛腩做法其实简单,但也需要掌握一些小技巧,才能炖得香浓软烂。其中最关键的就是不能直接生牛肉下锅与番茄炖煮,因为番茄在加热后会产生一种弱酸,这种弱酸直接与生肉同煮,会让肉质很柴。因此在下锅之前,需要先将牛腩焯水,这样炖出的肉才会更烂。

另外强烈建议大家在炖煮番茄牛腩的时候使用黄油,黄油中散发的奶香味会使整锅汤更加香甜浓郁。

下面给大家分享香浓番茄炖牛腩的详细做法:

参考分量:3-4人

制作时间:1小时以上

难易程度:★★★☆☆

食材

牛腩 300克 /番茄 2颗 /洋葱 半棵

魔芋丝 1小盒 /姜 2-3片

小米辣 2-3根 /葱花 少量

调料

料酒 2克 /黄油 5克 /生抽 3克

蕃茄酱 10克 /盐 5克

做法

1、牛腩切小块,可以提前泡水去除血水,凉水下锅放入姜片和适量料酒,大火烧开后煮2-3分钟,捞出冲洗干净血沫。

2、黄油放入锅中融化后,放入洋葱炒香,将焯烫好的牛腩放入锅中,炒至稍稍变色发黄,放入小米辣翻炒。

3、炒好的牛腩锅里放入番茄,翻炒番茄出汁后,放入蕃茄酱,加入没过番茄和牛腩的水,大火烧开转小火炖30分钟。一次加够,中途加水也要加温水,40分钟后开盖将魔芋丝加入,继续盖锅盖煮10分钟。

4、牛腩完全煮烂以后,大火收汁,出锅前加入盐和适量生抽,撒上小葱装饰,好吃的番茄牛腩就完成了。

1、牛腩的选择,可以选择肥肉稍微多一些的,这样的牛腩炖煮出来以后软烂又有嚼劲,筋膜较多。

2、牛腩一定要先焯水,切勿将生牛腩肉与番茄一同炖煮,肉质会发柴。

3、炖肉加水一定要一次加够,反复加水会影响口感,非加不可必须加温水。

4、出锅前再加盐和酱油调味,过早加入盐,肉遇到盐以后就不容易烂。所以炖好再加,牛肉更烂更入味。

番茄牛腩是一道非常经典的国民菜品,健康美味,列入运动员的健康食谱中,即因为它营养丰富,能很好的保证运动员长期高强度运动的合理膳食,同时番茄牛腩也是一道酸酸甜甜,开胃可口,味美汤浓,十分滋补的美味佳肴,天气逐渐转凉,一家人煮一锅番茄牛腩,吃到胃里无比温暖,汤都可以喝光光。

关于番茄炖牛腩,大家有什么好的做法和建议,欢迎在留言区和我分享交流哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!

#吃在中国# #今天吃什么#

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